Es gibt einen ganz bestimmten Geruch, der einem entgegenkommt, wenn man kurz vor dem Service die Küche eines Gästehauses betritt – Zwiebeln, etwas, das gerade im Ofen backt, Kaffee, der zu lange auf dem Herd gestanden hat. Das fällt mir jedes Mal auf, und ich schreibe es auf. Diese Angewohnheit verrät mich: Die Hälfte der Zeit verbringe ich damit, zu probieren oder zu beobachten, die andere Hälfte damit, Notizen über Abstände, den Gästefluss oder darüber zu machen, warum ein kleiner Speisesaal gemütlicher wirkt als ein doppelt so großer.

Zwei Sichtweisen auf denselben Tisch

Ich teile meine Aufmerksamkeit zwischen Zahlen und Erzählung auf. Als Analyst verfolge ich Belegungsmuster, saisonale Preisgestaltung und was tatsächlich den Unterschied zwischen einer Fünf-Sterne- und einer Drei-Sterne-Bewertung ausmacht. Als Autor interessiert mich die Geschichte hinter diesen Zahlen – die Familie, die ihre Finca seit dreißig Jahren betreibt, der Koch, der ein Rezept geändert und damit die Zahl der Wiederholungsbesuche verdoppelt hat. Keine der beiden Perspektiven funktioniert für sich allein; zusammen machen sie den Text nützlich und nicht nur angenehm zu lesen.

Was die Arbeit fundiert

Ich habe in genug ländlichen Zimmern mit quietschenden Türen übernachtet und genug verkochte Paella gegessen, um zu wissen, dass Theorie ihre Grenzen hat. Ideen aus erster Hand zu testen – ein neues Buchungssystem, eine andere Gestaltung des Frühstücks – sorgt dafür, dass meine Erkenntnisse ehrlich und nützlich bleiben, sowohl für jemanden, der sein erstes B&B eröffnet, als auch für jemanden, der seit Jahrzehnten Unterkünfte verwaltet.

• Ich verbringe Zeit damit, tatsächlich an den Orten zu übernachten, über die ich schreibe
• Vergleiche das Gästefeedback mit den Absichten der Betreiber
• Teste kleine betriebliche Änderungen, bevor du sie empfiehlst
• Ich achte darauf, dass meine Sprache klar genug ist, damit auch ein Gastgeber, der zum ersten Mal dabei ist, sie sofort anwenden kann

Wenn dir irgendetwas davon zusagt, melde dich – ich freue mich immer zu hören, was bei dir in der Küche oder im Innenhof gut läuft. Du erreichst mich unter /contact.